17 янв. 2016 г.

Фиалка в Tourrettes-sur-Loup

Во Франции фиалку выращивают издревле.
Еще со времен галлов этот цветок считался символом скромности и невинности.

В средние века фиалка выращивается уже не только для букетов, но и как эфиромасличное растение, используемое в парфюмерии.
А еще ее цветы используют кондитеры - для создания леденцов, конфитюров.

Средневековая горная деревня Туретт-сюр-Лу - единственное место во Франции, где фиалка до сих пор выращивается в качестве основного урожая.
Занимаются этим всего шесть семей.
Сейчас выращивается только сорт Victoria - очень ароматный.

Расположенные террасами, земельные участки малы (200 до 300 м2). Применяется в основном ручной труд, требующий хорошей физической формы: гибкость спины и ног для обработки земли, ловкость рук при прополке, сборе цветов и составлении букетов.

С 1880 года вся деятельность в деревне была соориентирована на этот изысканный и ароматный цветок: фиалку отвозили в Грасс на парфюмерные фабрики, где она и по сей день является составной частью многих знаменитых ароматов.

Из "Грасского дневника" Галины Кузнецовой от 9 марта 1932г.:
"В Турете женщины, сидя на площади, связывали букеты фиалок. Фиалки же продавали в табачно-бакалейной лавчонке, их же упаковывали в лавке, вроде депо, в корзины для отправки. За городом оборванные девчонки протягивали их сидящим в автомобилях проезжим. Навстречу нам попалось несколько женщин с корзинками этих прелестных зелено-лиловых букетиков под мышками. Турет живет сейчас фиалками."

Ее цветы продолжают использовать в кондитерском деле: их засахаривают, из них делают карамель, джемы, сиропы, конфеты, шоколад, мед и даже чай.
На изготовление килограмма продукта уходит 7600 цветов.

В конце февраля или начале марта в Туретт-сюр-Лу проходит традиционный Праздник фиалок (Fête des Violettes), основанный в 1952 году ювелиром Виктором Линтоном (Victor Linton).

Два дня празднеств с рынком ремесленников, выставками, праздничным ужином с традиционным танцем "Brissaudo", а также парадом из украшенных цветами повозок (в воскресенье).

В деревне находится музей "Bastide aux Violettes", где показаны все сорта, которые здесь выращивают и какие технологии при этом используются.


См также:
Основные ежегодные культурные события на Лазурном берегу Франции